Что сделать, чтобы скрыть вкус нута в аквафабе? Если вам не нравится вкус жидкости из нута, то мы рекомендем вам вместо нее использовать жидкость из банки с белой фасолью, такой как морская фасоль, фасоль каннеллини или большая северная фасоль. Белая фасоль, как правило, имеет более мягкий вкус.

Аквафабу можно использовать в качестве заменителя яиц во множестве рецептов, начиная от десертов и выпечки, заканчивая соусами. Вот список того, что можно приготовить с использованием аквафабы. Безе и меренги Макаруны (Макарон) Павлова Меренговые торты Муссы Нуга Кремы Брауни Майонез Коктейли с заменой яичного белка Сыр Хлеб Айоли Масло Список будет пополняться

Это зависит от того, какая у вас аквафаба. Как правило, не помешает добавить немного уксуса или винного камня при взбивании аквафабы для стабилизации. Многие используют лимонный сок, но иногда он придает нежелательный привкус. 

Для замены 1 яйца необходимо использовать около 3 столовых ложек аквафабы, но во многом это зависит от того, насколько ваша ваша аквафаба правильной консистенции. Жидкость должна быть средней плотности. В идеале она должна быть такой же консистенции, как сырой яичный белок. В среднем, 1 столовая ложка – для замены 1 желтка и 2 столовые ложки…