Aquafaba

AQUAFABA

Натуральный заменитель яиц на основе бобовых

история

В декабря 2014 француз Joël Roessel в результате систематического исследования растительных пен обнаружил, что жидкость из красной фасоли может быть превращена в пену. Через несколько месяцев после открытия Жоэля. Пара не связанных между собой французских гурманов записывают видео, как взбить жидкость из нута в пену с шоколадным ганашем, чтобы приготовить охлажденный десерт. Немного позже в 2015…

Читать Когда открыли аквафабу?

Вскоре после открытия аквафабы стало ясно, что сообществу нужно имя для её обозначения. Было предложено несколько названий, но потом сообщество остановилось на аквафабе. aqua на латыни означает вода , а faba на латыни означает бобы!

Читать Откуда взялось название аквафаба?