Для замены 1 яйца необходимо использовать около 3 столовых ложек аквафабы, но во многом это зависит от того, насколько ваша ваша аквафаба правильной консистенции. Жидкость должна быть средней плотности. В идеале она должна быть такой же консистенции, как сырой яичный белок. В среднем, 1 столовая ложка – для замены 1 желтка и 2 столовые ложки для замены 1 белка.