Ингредиенты

• Банка консервированного нута – 1шт
• Винный камень – 1 чайная ложка
• Сахарная пудра – 120 гр

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 120С.
2. На противень положите пергаментную бумагу и протрите ее небольшим количеством растительного масла – это предотвратит прилипание безе к бумаге.
3. Слейте банку с нутом, собрав воду из неё («аквафаба») в мерный кувшин.
4. Отмерьте такой же объем сахарной пудры для аквафабы в отдельную миску.
5. Налейте аквафабу в большую чистую миску – вам нужно много места, чтобы добавить объема.
6. Добавьте 1 чайную ложку винного камня
7. Взбейте смесь электрическим ручным венчиком, пока она не станет белой и глянцевой.
8. По желанию — на этом этапе можно добавить 1 чайную ложку ванили или другого ароматизатора.
9. Медленно добавляйте сахар, все еще перемешивая
10. Он начнет густеть и приобретет липкую консистенцию зефира, которая держит жесткие пики.
11. Используя столовую ложку, поместите капли смеси на противень – оставляйте между каплями около дюйма.
12. Когда духовка нагреется до нужной температуры – поместите в нее безе.
13. Выпекать в течение 1 часа
14. Через час проверьте меренги, они должны быть немного глянцевыми и твердыми на ощупь, а не липкими или липкими.
15. Если они все еще липкие, выпекайте ещё и проверяйте каждые 10 минут.
16. Когда они будут готовы, выключите духовку и оставьте безе остывать, желательно на ночь.